Poisson Braisé à la CAMEROUNAISE

                

 Au Cameroun,  Le poisson est cuit à la braise.

Moi, je me suis contenté de mon four

  

Pour cette recette , j'ai utilisé 3 sortes de poissons:

Je vous les présente:

    *Le Capitaine:  

    Le Tilapia                                 Le Bar  

    

 Les condiments utilisés:

         Le bongo                        Le pèpè                      Le djansan        Le poivre blanc-noir

    

Le poisson au choix,

Moi, j'ai choisi ceux là: entre 800 et 1,200k le poisson 

L'ail

L'oignon

bouillon de cube or

Quelques feuilles de céleri ou du persil

1 citron

2 cuillères d'huile olive ou autre

Vous pouvez remplacer certains condiments par :

 la noix de muscat,  = le bongo

 

le clous de giroffes,= le pèpè

  la tomate = le djansan

 Les ingrédients seront à votre convenance,

suivant la quantité de sauce que vous souhaitez obtenir

Nettoyer le poisson en le frottant avec du citron

                           Inciser le.  

Mixer tous les ingrédients sauf l'huile, jusqu'à obtenir une purée sans grumeaux.

Mélanger avec l'huile.

 Napper le poisson de cette préparation,

 en rectifiant l'assaisonnement

Laisser mariner 12 h ou plus ....

 ici le Capitaine 1,100kg environ le poisson

   

  Metter dans une plaque à four

 et faire cuire pendant 30mn

ici le Tilapia et le bar 

            marinés 

  C'est cuit          

           Agrémenter votre poisson avec les oignons et céleri émincés

 Vous pouvez remplacer le Capitaine, le tilapia, le bar par:

 la Dorade Royale,     le Lieu Noir,          le Maquereau

      

Servez chaud avec : Bananes plantains, manioc, Pommes de terre, riz

                                      ou une petite salade verte

                                     et une petite sauce pimentée si vous aimez très épicé

Mon Avis : Le poisson( Braisé) ou rôti au four, est un délice.

                     Et vous serez très heureux en le dégustant

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