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26 janvier 2011 3 26 /01 /janvier /2011 17:34

 

 

  Malgré le froid,

On peut toujours se faire plaisir avec une Bonne Entrée

 

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Ici, j'ai présenté ma rillette sur un nid d'endives

 

 

 Ingrédients:

 

Reste de poison, en filet ou pas (reste  merlu en filet pour moi)

1 tomate,

quelques branches de cerfeuil

2 échalote

1 citron 

sel, poivre, muscade 

Huile...

 

 

 Préparation:

 

Laver le cerfeuil, la tomate, éplucher l'échalote,

et couper le tout en petits morceaux très fins.

 

Dans un plat, émietter le poisson puis ajouter la tomate,l'échalote,

le cerfeuil, sel, poivre et mélanger le tout

rajouter un filet d'huile aromatisée ou non : olive, sésame, noix...

 (pépins de raisins pour moi)

 SAM_1695-copie.jpg

 

NB: si le poisson est frais, (filets): procéder ainsi:

 

 

faire revenir l'échalote avec un peu d'huile ou beurre dans une poêle,

poser le poisson.

Ajouter la moitié de tomate et de cerfeuil couper finement, (réserver le reste)

saler, poivrez, rajouter un peu de muscade et un peu de jus de citron,

réserver le reste

 

couvrir et laisser mijoter 4 à 6 mn.

 

Laisser refroidir  et écraser avec une fourchette,

 

Insérer le reste  le jus de citron, de tomate  de cerfeuil 

qui donneront une belle rillette colorée.

 

Déguster

 

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Mon avis:

                         * En rajoutant des dés de tomates et les  herbes:

             cerfeuil ou coriandre, ou persil,                

             ma rillette: prend du volume, est colorée, et n"a pas l'effet de pâte..

  

Mon Conseil :

                                  Ici, un nid d'endive, mais la salade verte ira aussi bien,

                 ou une tranche de pain.......

                               

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elisabeth lartisteetsesarts.over-blog.com - dans Entrées Froides
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25 janvier 2011 2 25 /01 /janvier /2011 17:00

 

 

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CHERS AMIS VISITEURS DE MON BLOG!

 

Je vous présente et vous propose de découvrir ici, la queue  du porc:

qui n'est pas courant dans les plats fréquemment présentés.

Mais à ma grande surprise, se trouve être un régal....

   

Ingrédients:

 

 

4 Queues de porc (1/ Pers)

2 oignons

2 gousses d'ails

un morceau de gingembre (ou en poudre)

 romarin, herbes de provences, poivre, clous de girofles

 sel

 

Préparation:

 

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Nettoyer les queues et le laisser tremper

 dans l'eau salée pendant 24 h

 

 

 

 

 

 

 Eplucher et couper les oignons, emincer l'ail

 

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 Retirer les queues de l'eau et les couper en 2 ou 3 morceaux suivant la grosseur de chacune

 

mettre dans casserole, mélanger avec les oignons,

l'ail ainsi que tous les épices, rajouter un  1/2 L d'eau

 

 couvrir et laisser ainsi mijoter à feu moyen

pendant 15 à 20mn 

 

  

 

Enlever le couvercle, goûter et rectifier l'assaisonnement, diminuer le feu.

 

Laisser  alors  la viande  réduire tout doucement dans son jus, en tournant régulièrement,

puis prendre peu à peu une belle couleur dorée,

 se défaire de son gras qui disparaît au fur et à mesure de la cuisson.

  

 

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Mon Avis:

 

                 *Un plat que mon entourage a bien apprécié...

                 *Viande d'apparence grace, mais la graisse se dissolve pendant cette cuisson.

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elisabeth lartisteetsesarts.over-blog.com - dans PORC
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24 janvier 2011 1 24 /01 /janvier /2011 05:49

 

SAM 1761 copie

 

 

ingrédients:

 

pour 30 à 35 petits biscuits

 

60g de crème fraîche

80g de sucre semoule

100g de farine

40g de poudre d'amande

1pincée de levure chimique

1 oeuf entier

 

Préparation

 

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Mélanger l'oeuf entier avec le sucre semoule.

Ajouter la farine petit à petit et la p

 

 

 

 

 

 

  

Mettre la pâte au frigo 20 à 30mn

 

préchauffer le four ther. 6/7.

 

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 dans une plaque à four, poser du papier sulfurisé

et déposer des petits tas de pâte.

Laisser l'espace suffisant entre les tas car

la pâte s'étale pendant la cuisson.

 

 

 

 

 

Cuire les biscuits 10mn environ en les surveillant constamment. ils doivent être légèrement dorés.

 

Laisser refroidir avant de les décoller du papier.

 

Déguster les avec: thé, café, ou chocolat chaud

 

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Mon Conseil:

                                * Vous pouvez remplacer la poudre d'amande par: la noix de coco,

                                   noix , noisettes en poudre évidemment.... au choix!!!!

 

Mon Avis:     

                         * Biscuits très léger et moelleux ...

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elisabeth lartisteetsesarts.over-blog.com - dans Desserts
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23 janvier 2011 7 23 /01 /janvier /2011 16:53

 

  SAM 1555 copie

 

Ingrédients:

 

 

1,2,ou 3 filets, suivant le nombre de pers/ 1filet /Pers...

 

Une tête de poireau  

tomates

oignons

ail

persil  

huile d'olive

un citron

 clos de girofles

sel poivre

 

 

Préparation :

 

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 Laisser tremper le poisson dans l'eau salée

avec la moitié d'un jus de citron 

au bout de 10 à 15 mn environ, le retirer.

 

  

Éplucher et couper l'oignon en rondelles,

nettoyer et prélever  les feuilles tendre du poireau, et les tailler en parts égales

couper  la tomate en rondelles,

émincer l'ail et le persil.

 

 Préchauffer le four à  th 200

 

Dans du papier aluminium, coté mate,

 

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 placer le filet ,

disposer les rondelles d'oignons,

 

 

 

 

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 puis des tomates, encore oignons 

ensuite ail, persil,

 

 

 

 

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 et disposer les feuilles de poireau couper à la fin

saler, poivrer. rajouter le jus de citron et à la fin, un filet d'huile d'olive pardessus.

 

 

 

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fermer le papier aluminium

 

Placer dans une plaque à four avec un fond d'eau,

enfourner pendant 20 mn.

 

 

 

 

  Retirer du four et déguster ce bon poisson avec toute sa saveur

et ses multiples parfums

 

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Mon Avis:

                  * une autre façon de préparer le poisson,

                     qui gardera sa saveur bien parfumée

 

 Suggestion:

                       * S'accommode bien avec du riz, pâtes, pommes de terre,

                            et toutes sortes de légumes

                       * Vous pouvez, utiliser d'autres ingrédients: champignons,

                          céleri branche, poivron.........           

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17 janvier 2011 1 17 /01 /janvier /2011 22:49

  

  SAM 1364 copie

 

  Il est plus courant de trouver  les recettes  du  citron jaune confit,

 et pourquoi  pas le citron vert confit. !!!!

Voilà!!! j'ai voulu  testé, et le résultat est concluant!!!!

 

Pour cette recette il faut :

 

  quelques citrons

du gros sel ou sel fin

Huile d'olive

poivre, clous de girofle, coriandre, baies 

 

 ici du citron vert

 

-Laver les citrons et les plonger dans de l'eau bouillante

 

"On s'aperçoit que le citron vert change de couleur dans l'eau bouillante  

 

SAM 1337 copie   SAM 1339 copie   SAM_1342-copie-copie-1.jpg

 

-Égoutter et essuyer. Fendre les citrons en 4 dans le sens de la hauteur sans séparer complètement

 

-Placer les citrons dans un plat et saupoudre généreusement l'intérieur de sel

 

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-Maintenir les citrons bien serrés les uns contre les autres

dans une terrine au frais pendant 48h

 

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-Lorsqu'ils ont rendu leur jus, retirer les de la terrine et éponger à nouveau.

Séparer les quartiers et profiter pour ôter délicatement les pépins

 

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-Mettre ensuite les quartiers de citron dans un bocal

 préalablement ébouillanté et sécher avec des épices

 

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Recouvrir avec l'huile d'olive bien chaude, mais pas bouillante,  

 

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fermer le bocal.

Placer le bocal au frais et à l'abri de la lumière pendant  6 semaines

 

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Les citrons vertsconfits 4 semaines plu-tard...

 

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 -2-

*J'ai utilisé le même procédé  avec du citron jaune *

 

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                   SAM 1419 copie                  

 

SAM 1455 copie     SAM 1460 copie

 

Les citrons jaunes confits 4 semaines plu-tard...

 

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SAM_1737-copie.jpg

 

Mon Avis:

                 --Le citron vert confit,

                  *très parfumé et un petit arrière goût d'amertume très agréable et surprenant.

                  * Idéale pour les amateurs du goût..

                  *La peau un plus ferme..

 

                  --Le citron jaune confit plus courant dans cette préparation, très bon

                     Donc pas de surprises!!!!!!   

 

                        *Ces Citrons confits parfumeront vos plats de viande, poisson.

                        *Pourront aussi être servi comme agréable amuses-bouches.  

 

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16 janvier 2011 7 16 /01 /janvier /2011 10:57

 

 COCKTAIL EXCELENT

 

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Ingrédients:

 

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une bouteille de vodka

300g de fraises tagada (un sachet)

 

 

 

 

 

 

 

 

Durée de Macération entre 8 à 12 jours

 

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  Préparation :

  

* Couper les fraises tagada en deux

 

* Les introduire dans la bouteille de vodka

   vidée de moitié

 

* Ajouter de la vodka, jusqu'à ce que

   les bonbons soient tous recouverts

 

 

 

 

 

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* Les Tagada se dissolvent très lentement,

  il est donc conseillé

  de rajouter fréquemment de la vodka

 

* Agiter et tourner  régulièrement la bouteille,

et ajuster le niveau de vodka à mesure que

les bonbons se dissolvent.

 

 

 

 

 

 

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*Le cocktail Vodka Tagada est prêt lorsqu'il

 ne  reste plus de dépôt dans la bouteille

 

 

 

 

 

 

  

 

Déguster votre Cocktail vodka tagada Nature, 

 avec un glaçon, queques gouttes de citron,

ou

Allongé avec  de la limonade ou du tonic...

 

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 Si vous êtes pressé, voici un moyen de realiser 

     votre cocktail vodka tagada très rapidement:

      mélanger les fraises et la vodka et les passer au mixer!!!

 

  

 

Mon Avis :

                * Un cocktail assez originale , une belle couleur. 

                * Onctueux au goût agréable.          

 

Conseils:

                *Vous pouvez réduire ou augmenter le quantité

                des bonbons en fonction de vos goûts

               * Si vous voulez consommer votre cocktail

 

 

                                                                      NB: A consommer avec modération

 

 

 

                                                                                  SAM 1709 copie 

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15 janvier 2011 6 15 /01 /janvier /2011 20:46

 

 

Chers Amis (es)  Visiteurs (euses) de mon blog!!!!!

 

En cette nouvelle Année 2011,

Nous sommes encore et toujours sollicités pour aider son prochain.

 

Les Crises, les inondations, les tremblements de terre, les guerres, les ouragans,

 et j'en passe.....

ne font que s'accroîtrent, et les besoins sont de plus en plus grands,  

Ne restons donc pas innactifs ou indifférents aux souffrances des autres,

Réagissons par n'importes quels moyens

 pour venir en aide à notre prochain....

 

 L'Association

 

  http://www.botnem-doubout.com/ 

 

 

est heureuse de vous convier à une soirée festive en hommage à Haiti le 22 Janvier 2011,

à partir de 19 heures à la salle Jacques Brel à Villiers-Le-Bel.

 

Ce sera un moment de rencontre et de partage autour d'un repas et d'un spectacle,

saluant les efforts et participations de tous lors de la journée de récoltes i y a 1 an.

 

Des représentants de l'Association "Port Aux Petits Princes"

seront présents pour nous parler de leurs combats d'adoption d'enfants Haitiens.

Mais participeront aussi en chansons.

Une partie de la recette de la soirée sera reversé à l'association

"Port Aux Petits Princes"

qui oeuvre aussi sur l'orphelinat à Haiti.

Des coupons d'entrées à 10 euros seront en pré-vente. Donc n'hésiter pas à nous contacter.

 

Nous espérons vous voir nombreux pour cet évènement...

 

A défaut d'y participer par votre présence,

vous pouvez apporté votre aide par le biais des dons à l'association, 

mais aussi en adressant vos encouragements

pour féliciter le travail important et les efforts énormes que fournis

de cet Association   http://www.botnem-doubout.com/  

 

Ou contacter les Membres:

 

mailto:abotnem@hotmail.fr  

mailto:bilel.beral@hotmail.fr

  06 66 38 63.80 / 06 63 72 91 25

 

 voir vidéo les paroles d'espoir..

 

 

Mon Avis

                      Tend la même à ton prochain dans la souffrance,

          pour soulager ses souffrances

          car N'oublie pas que demain  sera peut-être ton tour ..

 

 

                                                                       A bientôt

 

 
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12 janvier 2011 3 12 /01 /janvier /2011 17:49

 

 

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                                            Olives :

 

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 Aux choix:

noires,

vertes, ou les 2,

dénoyautées

 

 

 

 

 

   Les Epices: secs et désydratés

 

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 A volonté.

thym, muscade, curry, cumin, poivre,

basilic, herbes de provences,

romarin, 4 épices, clou de girofle.....

 

 

 

 

 

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 Mettre les épices dans les olives

et bien  mélanger

Rajouter un peu d'huile d'olive, ou colza...

 

 

 

 

 

 

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                                                       Mettre dans un bocal,

                                                       ou une boite,

 

                                                       Reserver au frais...

 

 

 

 

 

 

 

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Mon conseil: Couvrir l'huile à la surface si vous le désirez

                           Rajouter un petit piment pour plus de piquant.

 

Mon Avis:     Génial pour apéritif, un agréable amuse - bouche   

 

 

 

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10 janvier 2011 1 10 /01 /janvier /2011 18:01

 

 

 

 Le citron est un antioxydant:

 

On l'utilise pour éviter que certains fruits et légumes, une fois pelés, ne noircissent

 

exemple: Avocat, pommes, carottes .....

 

*Pour qu'un citron rende plus de jus, on peut avant de le presser,

 

- le tremper pendant quelques minutes dans l'eau très chaude.

 

- ou le rouler plusieurs fois sur un plan de travail, en appuyant fortement,

 

Si on a besoin que de quelques gouttes de jus, inutile de sacrifier un citron entier:

il suffit de le piquer avec une fourchette et de le presser lègèrement.

 

 

 

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9 janvier 2011 7 09 /01 /janvier /2011 14:21

 

 

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Ingrédients

 

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100g de piments

1 oignon

2 gousses ail

graines de poivre blanc

 un bout de gingembre

(le pèpè: épice Camerounais)....qui  peut être remplacé

par le clou de girofle

un cube or (magie) ou sel

 

 

 

 

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Éplucher l'oignon, ail, gingembre,

et couper le tout en petits morceaux.

mélanger tous les ingrédients et les mixer dans un robot

avec un peu d'eau, pour obtenir une purée.

 

 

 

 

 

 

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Une fois mixer, 2 solutions:

 

1) ou vous mettez immédiatement dans un bocal,

rajouter un peu d'huile et consommer au frigo 

Inconvenant: conservation moins longue

 

2) ou alors, mettre dans une petite casserole, faire mijoter à feu doux avec un peu d'huile, 

et ainsi  élimner l'eau de mixage. 

Avantage: Longue conservation

 

Moi j'ai opté pour le 2è solution

 

 

Déguster le!!!!!

 

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Mon Avis:

                 Agrémente agréablement  poisson, viande, légumes, soupe,

                  Valable aussi dans les salades: de riz, taboulé, pourquoi pas salade verte!!!!!

 

Conseil:

                Il doit toujours y avoir de l'huile sur la surface du pot....

 

 

           Bonne Dégustation

  

SAM 1662 copie

 

 

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Texte Libre

 

BONJOUR, ET BIENVENUE

Je vous souhaite un chaleureux accueil

 


J’ai créé cet espace pour vous faire partager ma passion pour l’ART dans son ensemble.

Rentrer dans mon univers d’originalité, de créativité et découvrir l’Artiste multidisciplinaires dans ses œuvres variés et diverses.


-Arts plastiques (Tableaux, collages, peinture)…………

- Art Sportif : (Danse, Gymnastique)….. Réalisés suivant mon inspiration, ou un matériel, une image, une  idée provenant de plusieurs  horizons.

 A travers l’ensemble de mes œuvres, J’espère arriver à vous subjuguer par leur particularité et leur subtilité et que   mon travail vous enchantera.

L’ART  est une façon de concevoir la vie,  ainsi en s’exprimant à travers différents mediums d’interprétation et de sensibilité, il doit être en total adéquation avec celui qui le pratique.

L’Amour de l’art est le respect de la vie, crée pour être partagé avec vous.

N’hésitez pas à me faire part de vos opinions
  

A très bientôt

ELISABETH

 

 

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