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6 janvier 2011 4 06 /01 /janvier /2011 18:23

 

 

SAM 1583 copie

 

 

Il faut:

 

De beaux filets de Maquereau,

un citron vert

2 c à s d'huile

sel, poivre,

gingembre en poudre ( facultatif )

 

SAM_1656.JPG 

  

 

 

 

 Recette clic ici  Piment à l'huile et aux arômes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Progression

 

Nettoyer le poisson et le laisser tremper dans de l'eau salée

avec une ou deux rondelles de citron pendant environ 1 heure.

Retirer de l'eau et laisser égoutter. Saler, poivrer

       

SAM_1579-copie-copie-1.jpg

 

Chauffer une poèle avec 2 c. à soupe d'huile, et faire bien dorer le poisson des 2 côtés

 

SAM 1581 copie

 

Retirer du feu  et servir chaud

Ici, avec un mélange de Riz, Semoule, et Petits Pois

 et la sauce au piment verts à l'huile et aux Arômates

Décoré  avec du  citron vert.. 

 

SAM 1586 copie

 SAM 1592 copie

 

SAM 1588 copie

 

SAM 1585 copie 

 

Mon avis:

                *Avec cette recette, vous apprécierez plus la maquereau qui est un poisson assez négliger

                *Je l'ai accompagné  d'un bon mélange de riz, semoule et petits pois ,

                   

 

Conseils:

               *D'autres sortes de sauces rendront heureux, ce poisson et ses consommateurs,

               S.ciboulette, S. persil, S. citron

               * Les pâtes ou Frites l'accompagneront aussi...

                             

A bientôt !!!!!!

 

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5 janvier 2011 3 05 /01 /janvier /2011 18:23

 

 

 

SAM 1620 copie

 

 

Biscuit :

 

4 oeufs

125 g de sucre

100 g de farine

50 g de beurre

 

 

ganache:

 

25cl. de crème fraîche

200 g de chocolat à croquer + 50 G pour le nappage = 250 g

150 g de beurre

zeste d'orange

 

Sirop:

 

2dl d'eau

100 g de sucre

 

 

Préparation:

 

Biscuit :

 

travailler les oeufs et le sucre au bain -marie jusqu'à ce que le mélange forme un ruban

Ajouter délicatement la farine, le beurre fondu.

Beurrer un moule, y verser la pâte.

Faire cuire au four, th.6, pendant 20 minutes.

Démouler à la sortie du four, et laisser refroidir.

 

Ganache:

 

Faire bouillir la crème avec le chocolat en morceaux. Remuer quelqueq minutes jusqu'à ce le chocolat finisse de fondre. retirer du feu.

Laisser refroidir, incorporer le beurre ramolli, et le zeste d'orange. 

 

Le Sirop:

 

Faire chauffer l'eau avec du sucre, jusqu'à fremissement.

 Après refroidissement,

 

Couper le biscuit en trois. Badigeonner la première tranche de sirop

avec un pinceau ou une spatule.

 

SAM 1605 copie

 

Étaler une couche de crème.

 

SAM 1608 copie

 

Faire de même avec la deuxième tranche,

couvrir avec la troisième, imbiber de sirop, et masquer le tout  de crème,

 

SAM 1612 copie

 

 puis parsemer de copeaux du reste de  chocolat  que vous aurez rapper .

 

 Décorer à votre guise....

 

 

SAM 1631 copie

 

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SAM 1642 copie

 

 

Mon Avis :

               *Gâteau très moelleux, et extra pour un Anniversaire, baptème... ou pour tout les jours..

 

Conseils:

              *j'ai travaillé les oeufs et le sucre au bain-marie, mais les blancs montés en neige,

                allégeront aussi bien le biscuit.

              * j'ai décoré à ma façon, mais il y a aussi, copeaux de chocolat blanc, cacao en poudre,........

              * Une petite, agrémentera très bien votre gâteau, crème anglaise, caramel,.........

              * Si pour adultes, rajouter un peu de cognac, cointreau, rhum..... dans le sirop.

 

 

 

M.I.A.MMMMM!!!!!! 

 

A BIENTÖT !!!!!!!

 

 

 

 

 

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1 janvier 2011 6 01 /01 /janvier /2011 18:30

 

Je vous souhaite à tous une bonne année 

  

 

*Que cette nouvelle année soit pour vous sensationnelle,

 

*encore plus sensationnelle que la précédente,

 

*et presque aussi sensationnelle que celle qui suivra derrière!

 

 

 dans cet espoir 

 

      une petite vidéo sensationnelle!

 

Démonstration d'Assiko

danse Traditionnelle des bassa (CAMEROUN)

 

Par ma Fille ANNA et moi

 

bonne année 
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31 décembre 2010 5 31 /12 /décembre /2010 09:42

 

 

SAM 1445

 

 

Préparation : 10 min
Cuisson : quelques minutes

Ingrédients (pour garnir une génoise) :


- 4 jaunes d'oeufs
- 90 g de sucre
- 50 g de farine
- 1/2 litre de lait
- 100 g de chocolat ou 1 tablette

Préparation :

Faire bouillir le lait. Ajouter le chocolat et mélanger

 

SAM_1436.JPG

 

Mélanger sucre et jaune d'oeufs. Quand ce mélange a blanchi, 

rajouter en pluie, la farine   

 

SAM 1433


Délayer en remuant avec le lait, remettre sur feu doux, puis continuer à remuer pendant 2 mn

jusqu'à ce que la crème commence à s'épaissir et nappe la cuillère.

 

SAM_1441.JPG

 

                                                                                Retirer du feu et laisser refroidir

                                                      puis mettre au frais jusqu'à utilisation

 

SAM 1445

 

 

Mon Avis :  Texture très belle visuellement et très bon au goût.



Mon Conseil: *On s'en servira, non seulement pour les génoises,

                                   mais aussi pour toute la pâtisseries à  fourrer. 

                                 * elle peut être au café, marrons, amandes...... Chacun ses goûts!!!!



 

                                 BONNES FËTES



                                                           

 
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30 décembre 2010 4 30 /12 /décembre /2010 08:15

 

 

SAM 1486 copie 

 

ANNA Contente de déguster la BÜCHE DE NOËL faite par Maman,

 la Présente

 

SAM 1515 copie

 

 

La génoise

 

- 4 oeufs
- 100g de sucre (dont un sachet de sucre vanill
é
)
- 120g de farine

 

Préchauffer le four à 180°C 

 

SAM 1422

 

 

Blanchir les jaunes avec le sucre.
Ajouter la farine petit à petit

 

 

 

 

 

 

SAM 1423

 

 

 

 

pour obtenir une pâte

 

 

 

 

 

 

SAM 1424

 

 

 

 

Monter les blans en neige,

 

 

 

  

SAM 1425

 

 

 

puis les incorporer dans la pâte  
 

 

 

 

SAM 1430-copie-1

 

 

  Verser sur un plaque recouvert de papier sulfurisé
  Etaler bien pâ
te en formant un rectangle, et en lissant la surface.

 

 

 
  

 

SAM 1432

 

 

 

 

la génoise est prête quand elle commence à jaunir,

ou que la  lame de couteau  ressort bien propre. 

  

 

 

 

SAM 1439

 

 

 

Laisser refroidir un peu, décoller la genoise de son papier

et la poser sur un torchon propre et humide.

  

  

  

  

SAM 1440

  

 

 

 Rouler et laisser au frigot

(moi, j'ai fais ma génoise la veille)

 

  

  

  

  Le montage :

  

 SAM 1462 

 

  

 

Dérouler la génoise, napper de crème

(Patissière au chocolat pour moi)

puis rouler   le gâteau.

  

  

  

  

SAM 1464

  

 

 

 Couper les extrémités  poser une le gâteau

 

 

 

 

 

 

La décoration :

 

SAM_1445.JPG  

 

 

Préparer une crème au choix: au beurre, ou patissière au chocolat  (comme moi, )

puis laisser refroidir. (Voir la recette de ma crème au prochain article)

 

 

 SAM 1475 copie

  

 

 

Napper le roulé de la patissière au chocolat  refroidie,

laisser prendre un peu au réfrigérateur.

 

  

  

 

 

Ressortir la bûche du frigo, puis faire les rainures  avec une fourchette.

  

corer à votre guise:  (moi, les pepites de chocolat.)

  

Remettre au frais avant de servir

  

  

SAM 1484 copie

 

SAM 1486 copie

  

SAM 1489 copie

  

SAM 1518 copie

  

  

  

 Voir la Vidéo de ANNA: Présentatrice de la bûche de Noël

 

  

 

 

Mon conseil : *Faire la genoise la veille en la roulant dans un torchon mouillé

                           la rend bien moelleux

                         *La crème fond vite, donc réaliser vite votre déco.

 

Mon Avis:      Un plaisir imance de réaliser sois-même sa bûche et de la         

                         déguster

 

BONNES FËTES A TOUS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

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29 décembre 2010 3 29 /12 /décembre /2010 09:06

                                        

 

SAM 1502 copie

 

 

 

Ingrédients:

 

4 belles cailles

200g champignons de paris

du pain dur 

quelques branches cerfeuil

1 échalote

2 gousses d'ails

1/2 verre  de lait ou plus suivant la consistance de la pâte

2 cuillères à café de curry

poivre, sel

 

Préparation,

 

On peut farcir les cailles chacun à sa façon

 

 moi je les ai fais ainsi::

 

Caille Farçies

 

 

 

 

 

Nettoyer et vider les cailles

 

 

 

 

 

 

 

SAM 1446 copie 

 

 

 

 

Mettre tout les ingrédients dans un robot (sauf le curry)

 

 

 

 

 

 

 

SAM_1448-copie.jpg

 

 

 

 

 

 

pour obtenir une pâte

 

 

 

 

 

 

cailles farcies

 

 

rajouter le curry dans la pâte, rectifier l'assaisonnement.

 

Farcir les cailles avec la préparation,

(réserver un peu de la  préparation en rajoutant

 une cuillère à soupe d'huile d'olive ou autre) 

 

les disposer dans un plat à four, puis les badigeonner

 du reste de la préparation

 

 

 

SAM 1480 copie

 

 

 

 

 mettre à cuire au four

pendant 40 à 45 mn en rajoutant la sauce

et badigeonnant régulièrement.

 

 

 

 

 

 

 

SAM 1481 copie

 

Servez et Déguster avec: Bananes frites ,

pommes  noisettes, dauphines, rissolées.....

 

SAM 1501 copie 

 

 

Mon Avis: -J'ai pris du plaisir à réaliser et déguster ce plat que je fais rarement,

                          - Sa farce succulente et simple a été apprécié par mes convives

 

Mon Conseil : -Vous avez le choix sur les ingrédients à utiliser pour la farce:

                                   -lardons, champignons de toutes sortes, viande hachée.......

 

Bonnes fêtes à tous

 

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28 décembre 2010 2 28 /12 /décembre /2010 13:46

 

 

SAM 1508 copie

 

 

Pour cette recette,

j'ai utilisé exactement les même ingrédients

et procédé de la même façon que sur la recette de 

 

CUISSES DE POULET FACON ELISA 

 

 Voir la Recette :  clic ici  CUISSES DE POULET FACON ELISA

 

 à la seule différence que pour rester dans l'esprit  festif et valoriser

mes cuisses de dinde,

 

j'ai rajouté des champignons et des marrons

 

SAM 1015           

 

Mes cuisses de Dinde

 

SAM 1369

 

La marinade

  

  SAM 1371       SAM 1372 copie

   

en marinade

 

Cuisse de Dinde marinée rôtie au four

 

Prêt pour le four

 

SAM 1442

 

 

SAM_1482.JPG

       Pendant ce temps,

Nettoyer les champignons, 

les faire suer dans un peu de beurre,

rajouter les marrons,

prélever un de sauce de cuisson de la dinde

et rajouter à  la  préparation de champignons et marrons

rectifier l'assaisonnement

laisser mijoter 2 minutes

 

 

 Sortie du four

 

SAM 1476

 

  Servir dans le plat en plaçant tout au tour, la sauce de champignons et marrons

 SAM 1507 copie

 

SAM 1509 copie

 

SAM 1506 

Mon avis: Nous nous sommes régalés avec ce plat succulent.....

 

Mon Conseil:  * si vous choisissez les marrons, éviter de faire mijoter longtemps,

                             car les marrons s'écrassent

                          * Vous pouvez utiliser d'autres agréments: carottes jeunes,

                             petits oignons blanc........

 

 

BONNES FËTES A TOUS

 

                    

 

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27 décembre 2010 1 27 /12 /décembre /2010 13:36

 

Décoration très Originale et Imaginative 

 

Mon Sapin de NOËL 2010

 

SAM 1471

 

Dans mon coin de salon,

 

j'ai déplacé tout simplement le tabouret avec son pot de fleur artificielles

 

J'ai donc couvert le tabouret d'un tissu léger blanc,

j'ai décoré l'ensemble avec des guerlandes  multicolores, et lumineuses, 

ainsi que les boules de l'année dernière.

 

Je pense avoir obtenu un bon resultat :

un Sapin Original et très personalisé... 

 

 

SAM 1472

 

SAM 1473

 

 

 

Mon Avis: -Très créative  et imaginative comme idée non?

                    -Sans dépenser un sou.....

 

Mon Conseil : En guise de tissu, un simple rideau (voile) fera l'affaire

                          car très léger et beau..

 

 

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22 décembre 2010 3 22 /12 /décembre /2010 15:25

 

         

 

Le petit fils partant visiter les contrées lointaines,

vient  voir son grand-père pour lui dire au-revoir

et recevoir sa bénédiction

 

               

         

Le vieil homme lui dit:

mon enfant !

 

 

"Si tu ne sais pas où tu vas,

N'oublie jamais d'où tu viens"

 

 

l'Afrique:

               est un continent couvrant 6 % de la surface terrestre

               et 20,3 % de la surface des terres ...

 

 

Mon Avis:

                 Quel que soit ton rang actuel : Social, Professionnel,

                 Religieux, Culturel....

 

                 N'ignore pas tes origines...

 

 

 

 
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21 décembre 2010 2 21 /12 /décembre /2010 17:15

 

Idéal pour une réception

Très simple à réaliser

 

SAM 1129 copie

 

 

Suivant le nombre de personnes!!

 

Saumon

 

Avocat

 

tomate

 

ciboulette

 

citron

 

Éplucher les Avocats, les couper en quartiers et les citronné,

couper aussi les tomates en quartiers

couper le saumon en petites tranches

et placer en alterner un quartier d'avocat, et un de tomate,

entourer les de saumon et faire un noeud avec la ciboulette

 

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Mon Avis:

                -Très agréable comme amuse -bouche..

                -Un petit luxe permis

               - En rajoutant un fond de salade, l'on obtient une belle et délicieuse entrée

 

                J'ai servie avec une un  petit  jus citron.....en guise de sauce....

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Texte Libre

 

BONJOUR, ET BIENVENUE

Je vous souhaite un chaleureux accueil

 


J’ai créé cet espace pour vous faire partager ma passion pour l’ART dans son ensemble.

Rentrer dans mon univers d’originalité, de créativité et découvrir l’Artiste multidisciplinaires dans ses œuvres variés et diverses.


-Arts plastiques (Tableaux, collages, peinture)…………

- Art Sportif : (Danse, Gymnastique)….. Réalisés suivant mon inspiration, ou un matériel, une image, une  idée provenant de plusieurs  horizons.

 A travers l’ensemble de mes œuvres, J’espère arriver à vous subjuguer par leur particularité et leur subtilité et que   mon travail vous enchantera.

L’ART  est une façon de concevoir la vie,  ainsi en s’exprimant à travers différents mediums d’interprétation et de sensibilité, il doit être en total adéquation avec celui qui le pratique.

L’Amour de l’art est le respect de la vie, crée pour être partagé avec vous.

N’hésitez pas à me faire part de vos opinions
  

A très bientôt

ELISABETH

 

 

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