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Ingrédients

Pour 4 personnes:

4 tomates

1 oignon rouge

200 g de feta

1/2 c à c d'herbes de provence,

2 c à s d'huile d'olive

sel

poivre

1 c à s de jus de citron

Préparation:

Couper les tomates en rondelles

Couper l'oignon en quartiers très fins

Dresser les tomates ou dans un saladier ou dans des assiettes individuelles.

ajouter la feta en cubes, et les quartiers d'oignons.

Melanger l'huile, herbes de p.,jus de citron, sel, un peu de poivre et arroser sur les tomates.

C'est prèt...

Suggestions:

                       * Rajouter  des olives, du raisin.

                       * à la place des herbes, - du basilic ou du persil...

Mon avis:

                   * Une salade à déguster à toutes les saisons

Pour 4/6 Personnes

Ingrédients:

4  pommes de terre

400g  de thon au ou 2 boites de  200g l'1

1 petit oignon

3 brins de ciboulettes

1  c à s de de  yaourt nature (0%)

1 c à s de vinaigre

1 bonne pincée   de muscade

sel,

poivre

1/2 citron ( pr la déco)

Préparation:

Nettoyer les pommes de terre et les cuire pendant 20 minutes dans une casserole d'eau salée

Laisser refroidir et les éplucher. 

Dans un saladier couper les pommes de terre en petits dés,  l'oignon en petits morceaux.

Ajouter le thon, (réserver un peu pour la fin- la déco)

le yaourt, le vinaigre  1 pincée de muscade (en réservant un peu pour la déco)

Saler, poivrer

Mélanger bien le tout et réserver au frais.

Présenter à votre guise,   en saladier, ou en  Individuel:

  comme moi en décorant avec une pincée de muscade

et en réservant un peu de sauce pour la verrine...

Et pourquoi pas un peu de salade verte..

 Conseils:

                           *Pour la sauce: utiliser aussi le fromage blanc,

                         la crème fraîche, allégé ou non,  la mayonnaise...

                      * A la place de la ciboulette, le persil, cerfeuil.

A bientôt!!!!

Ingrédients:

tomate

surimi

2 brins de ciboulette

huile d'olive

jus de citron

sel poivre

Comment faire:

Émietter le surimi,

mélanger avec l'huile d'olive, sel; poivre, jus de citron

disposer sur chaque partie,

poser un un brin de ciboulette,

décorer à votre guise. ici, avec des radis rose

Suggestion:   Vous pouvez aussi présenter votre tomate de cette façon:

 Mon Avis:

  * Vous aussi, travailler votre imagination et votre créativité, en présentant à votre façon

 * J'ai préféré le surimi. Mais le thon, saumon, et tout autre garniture sera apprécié

Ingrédients

pour 10 personnes

1 ananas de             500 à 600g

Concmbre                200g

Crevettes                 300g

Germes de soja        200g

CarotteS                  200g

Sauce pimentée       4 c à s

Coriandre                4 branches

Préparation :

Laver les légumes

Ciseler la coriandre,

Éplucher l'ananas, puis le couper en morceaux.

Éplucher et râper les carottes,et le concombre en petits dés  

Blanchir le soja à l'eau bouillante pendant 2 mn.

Bien égoutter et refroidir.

Décortiquer les crevettes.

Mélanger tous ces ingrédients avec la sauce pimentée .

Dresser dans un grand  saladier, des bols,

ou des verrines et ajouter les crevettes.

Mon Avis:

                    * Un agréable mélange de salé sucré qui stimulera les papilles,

                        des non initiés

 Conseils:

                   * Mes crevettes entières et fraîches, mais vous pouvez les choisir 

                       décortiquées et surgelées  

                    * A la place de la sauce pimentée, une vinaigrette balsamique,

                      au citron, à l'huile d'olive fera aussi bien l'affaire

 Bonne dégustation !!!! 

  Malgré le froid,

On peut toujours se faire plaisir avec une Bonne Entrée

Ici, j'ai présenté ma rillette sur un nid d'endives

 Ingrédients:

Reste de poison, en filet ou pas (reste  merlu en filet pour moi)

1 tomate,

quelques branches de cerfeuil

2 échalote

1 citron 

sel, poivre, muscade 

Huile...

 Préparation:

Laver le cerfeuil, la tomate, éplucher l'échalote,

et couper le tout en petits morceaux très fins.

Dans un plat, émietter le poisson puis ajouter la tomate,l'échalote,

le cerfeuil, sel, poivre et mélanger le tout

rajouter un filet d'huile aromatisée ou non : olive, sésame, noix...

 (pépins de raisins pour moi)

NB: si le poisson est frais, (filets): procéder ainsi:

faire revenir l'échalote avec un peu d'huile ou beurre dans une poêle,

poser le poisson.

Ajouter la moitié de tomate et de cerfeuil couper finement, (réserver le reste)

saler, poivrez, rajouter un peu de muscade et un peu de jus de citron,

réserver le reste

couvrir et laisser mijoter 4 à 6 mn.

Laisser refroidir  et écraser avec une fourchette,

Insérer le reste  le jus de citron, de tomate  de cerfeuil 

qui donneront une belle rillette colorée.

Déguster

Mon avis:

                         * En rajoutant des dés de tomates et les  herbes:

             cerfeuil ou coriandre, ou persil,                

             ma rillette: prend du volume, est colorée, et n"a pas l'effet de pâte..

Mon Conseil :

                                  * Ici, un nid d'endive, mais la salade verte ira aussi bien,

                 ou une tranche de pain.......