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29 octobre 2011 6 29 /10 /octobre /2011 10:52

Cuisse de poulet et sa fondue d'oignons

 

 

SAM 3347 copie

 

 

Ingrédients:

 

suivant le nombre de personnes.

ici, p/5pers...

 

Cuisses de poulet

400 g d'oignons

une bouquet de persil

3 gousses d'ail

100g d'eau

sel

poivre

 

Préparation : 

 

Nettoyer les cuisses de poulet

 

Éplucher et couper l'oignon en émincé ainsi que l'ail


hacher le persil. 


 Dans une poêle, faire dorer dans un peu d'huile olive ou autre, les cuisses de poulet 
Saler, poivrer. Laissez-les colorer.

 

SAM 3335 copie

 

 

 

 

Dès que le poulet est doré de tous les côtés,

ajouter le l'eau, les oignons.
Laisser fondre les oignons doucement à feux doux. 

  

Au bout de 15 minutes environ...Rectifier l'assaisonnement
Rajouter le persil haché.

Les oignons doivent être fondants.

 

SAM 3346 copie  

SAM_3345-copie.jpg


SAM 3343 copie

 

Suggestions:

 
                        *cette recette peut être réalisé avec un poulet normal, une viande,ou du poisson.

                        * utiliser aussi le bouillon de volaille à la place du sel

 

     Ici:   Présenter avec des pommes de terre au four..( mais aussi du riz, des pâtes.......)

 

                          Bon Appétit...........


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20 février 2011 7 20 /02 /février /2011 08:48

Sauté de Canard aux Cornichons

 SAM 1884 copie

 

Ingrédients:

 

Pour 4 à 6/ P

 

1 KL de canard en morceaux

30cl de vin blanc

2 oignons

150 g de cornichons

200g de champignons de paris

2 feuilles de laurier

une pincée de romarin

1 càs de fond de volaille en poudre

(ou 2 cubes de bouillon de volaille)

sel, poivre

 

Préparation:

 

Éplucher et couper l'oignon

 

Dans une cocotter, faire dorer les morceaux de canard dans une cuillère à soupe d'huile

avec les oignons, les champignons, un peu de sel et poivre.

 

Rajouter une cuillère à soupe rase de farine lorsque qu'ils sont dorés,

et les retourner rapidement,

Mouiller avec le vin blanc en remuant  les morceaux.

Ajouter , lauriers, romarin, le fond de volaille délayer dans 20cl d'eau chauds, remuer.

Saler, poivrer, (ou les cubes de bouillon).

Couvrir et faire cuire sur feu doux pendant 50minutes.

Surveiller la cuisson et secouer la cocotte de temps en temps.

 

Rajouter un peu d'eau si le jus diminue ou s'épaissie.

 

10 minutes avant la cuisson, inserer les cornichons couper en rondelles

Rectifier l'assaisonnement .

 

Le sauter est prêt à être servi.

 

Ici, servi avec les pâtes tricolores

 

SAM 1885 copie

 

SAM 1881 copie

 

SAM 1880 copie

 

 Mon Avis:

                  *  Un bon plat à déguster en famille.... ou entre amis..

 

Suggestion:

                   *  On peut remplacer le vin blanc part: le porto blanc, le cidre, la bière......

 

                         

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29 décembre 2010 3 29 /12 /décembre /2010 09:06

Repas de fêtes: Cailles Farcies au Curry

                                        

 

SAM 1502 copie

 

 

 

Ingrédients:

 

4 belles cailles

200g champignons de paris

du pain dur 

quelques branches cerfeuil

1 échalote

2 gousses d'ails

1/2 verre  de lait ou plus suivant la consistance de la pâte

2 cuillères à café de curry

poivre, sel

 

Préparation,

 

On peut farcir les cailles chacun à sa façon

 

 moi je les ai fais ainsi::

 

Caille Farçies

 

 

 

 

 

Nettoyer et vider les cailles

 

 

 

 

 

 

 

SAM 1446 copie 

 

 

 

 

Mettre tout les ingrédients dans un robot (sauf le curry)

 

 

 

 

 

 

 

SAM_1448-copie.jpg

 

 

 

 

 

 

pour obtenir une pâte

 

 

 

 

 

 

cailles farcies

 

 

rajouter le curry dans la pâte, rectifier l'assaisonnement.

 

Farcir les cailles avec la préparation,

(réserver un peu de la  préparation en rajoutant

 une cuillère à soupe d'huile d'olive ou autre) 

 

les disposer dans un plat à four, puis les badigeonner

 du reste de la préparation

 

 

 

SAM 1480 copie

 

 

 

 

 mettre à cuire au four

pendant 40 à 45 mn en rajoutant la sauce

et badigeonnant régulièrement.

 

 

 

 

 

 

 

SAM 1481 copie

 

Servez et Déguster avec: Bananes frites ,

pommes  noisettes, dauphines, rissolées.....

 

SAM 1501 copie 

 

 

Mon Avis: -J'ai pris du plaisir à réaliser et déguster ce plat que je fais rarement,

                          - Sa farce succulente et simple a été apprécié par mes convives

 

Mon Conseil : -Vous avez le choix sur les ingrédients à utiliser pour la farce:

                                   -lardons, champignons de toutes sortes, viande hachée.......

 

Bonnes fêtes à tous

 

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28 décembre 2010 2 28 /12 /décembre /2010 13:46

Repas de fêtes1: Cuisses de Dinde rôties avec ses Marrons et ses Champignons

 

 

SAM 1508 copie

 

 

Pour cette recette,

j'ai utilisé exactement les même ingrédients

et procédé de la même façon que sur la recette de 

 

CUISSES DE POULET FACON ELISA 

 

 Voir la Recette :  clic ici  CUISSES DE POULET FACON ELISA

 

 à la seule différence que pour rester dans l'esprit  festif et valoriser

mes cuisses de dinde,

 

j'ai rajouté des champignons et des marrons

 

SAM 1015           

 

Mes cuisses de Dinde

 

SAM 1369

 

La marinade

  

  SAM 1371       SAM 1372 copie

   

en marinade

 

Cuisse de Dinde marinée rôtie au four

 

Prêt pour le four

 

SAM 1442

 

 

SAM_1482.JPG

       Pendant ce temps,

Nettoyer les champignons, 

les faire suer dans un peu de beurre,

rajouter les marrons,

prélever un de sauce de cuisson de la dinde

et rajouter à  la  préparation de champignons et marrons

rectifier l'assaisonnement

laisser mijoter 2 minutes

 

 

 Sortie du four

 

SAM 1476

 

  Servir dans le plat en plaçant tout au tour, la sauce de champignons et marrons

 SAM 1507 copie

 

SAM 1509 copie

 

SAM 1506 

Mon avis: Nous nous sommes régalés avec ce plat succulent.....

 

Mon Conseil:  * si vous choisissez les marrons, éviter de faire mijoter longtemps,

                             car les marrons s'écrassent

                          * Vous pouvez utiliser d'autres agréments: carottes jeunes,

                             petits oignons blanc........

 

 

BONNES FËTES A TOUS

 

                    

 

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Présentation

  • : Le blog lartisteetsesarts.over-blog.com
  • : Espace où les ARTS se rencontrent. Peintures, Dessins, Collage, Danse, Gymnastique, Initiations-Rythmique, Cuisine, Proverbes, et d'Autres Créativités.
  • Contact

 

Profil

  • elisabeth lartisteetsesarts.over-blog.com
  • Travailleuse, Curieuse, passionnée de belles choses et de la vie....
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Texte Libre

 

BONJOUR, ET BIENVENUE

Je vous souhaite un chaleureux accueil

 


J’ai créé cet espace pour vous faire partager ma passion pour l’ART dans son ensemble.

Rentrer dans mon univers d’originalité, de créativité et découvrir l’Artiste multidisciplinaires dans ses œuvres variés et diverses.


-Arts plastiques (Tableaux, collages, peinture)…………

- Art Sportif : (Danse, Gymnastique)….. Réalisés suivant mon inspiration, ou un matériel, une image, une  idée provenant de plusieurs  horizons.

 A travers l’ensemble de mes œuvres, J’espère arriver à vous subjuguer par leur particularité et leur subtilité et que   mon travail vous enchantera.

L’ART  est une façon de concevoir la vie,  ainsi en s’exprimant à travers différents mediums d’interprétation et de sensibilité, il doit être en total adéquation avec celui qui le pratique.

L’Amour de l’art est le respect de la vie, crée pour être partagé avec vous.

N’hésitez pas à me faire part de vos opinions
  

A très bientôt

ELISABETH

 

 

 

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