Avez-vous fais leur connaissance??????
Eh bien dépêchez-vous de le faire alors!!!!!
Dans les Contrées lointaines d'Afrique, un Sage a dit
ON NE RAMASSE PAS LA FARINE AVEC UNE SEULE MAIN.........
LE MANIOC
Je vous montrerai ici,
son utilisation en cuisine:
AU CAMEROUN, le manioc est consommé quotidiennement de différentes façons.............
- Epluchée, lavée et coupée en morceaux, la racine du manioc doux
peut être cuite à l'eau salée et cuisinée comme la pomme de terre
pour accompagner viandes ou poissons
LE manioc laisser macerer dans l'eau pendant 5 à 7 jours, retravailler ensuite,
on optient ceci:
le bâton (1)
BOBOLO
Le bâton (2) MIONDO
Le bâton (3) MINTUMBA Le bâton (4) MINTUMBA BLANC
à l'Huile de
Palme
à l'Huile de Palme Blanchie 
Les feuilles sont larges et utilisées pour préparer des sauces.
Ces feuilles sont riches en minéraux
(calcium, phosphore) et beaucoup plus riches en protéines que les tubercules.
Les feuilles de l'arbrisseau (manioc doux) se préparent comme les épinards.
Mais moi, je rajoute, la viande ou du poisson, un peu d'huile, tomate, oignon, et ail ;sel, poivre
Le gari ou AGARE est une semoule finement granulée obtenue à partir de la pulpe
de manioc fermentée, écrasée, tamisée puis desséchée au feu.
--- Mettre à tremper dans l'eau, et laisser gonfler et ramollir, 30mn , rajouter du sucre
s'agrémente très bien avec un peu d'arachides grillés
Le manioc est ainsi transformé en tapioca, en cassave,
en gari, en farine (appelée "foufou" en Afrique)
Le manioc doux peut être pilé, réduit en semoule, présenté en galettes,
en bouillies, croquettes, beignets.
- On en tire une farine (manioc doux ou manioc amer traité) qui sert pour
les bouillies, galettes, potages, ragoûts, pains et gâteaux.
Le tapioca est une fécule de manioc amer qui est utilisé pour épaissir
les soupes, les puddings, les crèmes ou les flans.
On le retrouve dans les "perles du Japon", ajoutées dans les potages.
Le terme "tapioca" signifie "résidu séché" en langue indienne
*son origine, * sa nature * ses variétés,
* Le manioc ,
famille des Euphorbiacées, origine le Brésil.
Le manioc pousse en Amérique du Sud, en Amérique Centrale,
en Afrique, dans les Antilles.
Le manioc en Afrique
Le manioc a été importé du Brésil au XVIe siècle vers l'Afrique,
où il est maintenant cultivé. On peut préparer les tubercules en les faisant cuire,
puis en les lavant longuement à l'eau pour évacuer les traces de cyanure,
et en les séchant au soleil.
Les racines, tubéreuses à chair blanche et à l'écorce brune,
mesurent entre 30 et 50 cm de long et 5 à 10 cm de diamètre.
Chaque tubercule pèse entre 2 et 5 kg.
.
Il existe deux variétés de manioc
le manioc doux: aux racines
et aux feuilles consommables directement
le manioc amer: le plus cultivé car son rendement est supérieur; il est non consommable sans prétraitement : il contient des glucosides cyanur toxiques qui
sous l'effet d'une enzyme se transforment en acide cyanhydrique. Ce poison,
en quantité plus importante dans l'écorce, est éliminé par épluchage,
lavage ou cuisson, ou séchage au soleil, ou fermentation.
Le manioc sert à la fabrication d'eau de
vie
utilisé dans la cuisine chinoise pour lier les sauces.
Riche en glucides mais pauvre en protides, en vitamines et
en sels minéraux.
Il est digeste.
Le tapioca et tous
les produits à base de manioc peuvent être utilisés
par les personnes souffrant de maladie coeliaque pour remplacer
les farines contenant du gluten.
Mon avis..............Vous pouvez trouver tous ses produits,
chez les marchands des produits exotiques...
Bonne dégustation
La banane plantain, également appelée banane cochon dans certaines régions
ou simplement plantain en Afrique,
banane farine dans les Antilles, ou encore banane à cuire,
est un fruit nettement moins sucré que les bananes habituellement consommées en dessert.
Elle est couramment consommée dans une grande partie de l’Afrique,
dans les Caraïbes, en Amérique centrale et dans certains pays d’Amérique du Sud.
Utilisation
Ces bananes sont cuisinées de diverses façons comme légumes, comme féculent équivalent
à la pomme de terre, ou pour accompagner des plats de viande, poulet, et poisson
On peut tout simplement les faire bouillir (en particulier quand elles ne sont pas tout à fait mûres)
en les servant ou entières ou coupées en rondelles ou en morceaux en faisant une bouillie
remplaçant le manioc ou le porridge de maïs ;
les frire dans de l’huile, coupées dans leur longueur ou en tranches fines
comme des chips ;
les enfiler sur des brochettes, en petits cylindres alternés avec des petits cubes de viande ; etc.
On peut aussi les découper en lamelles et les faire sécher, en y ajoutant un peu de sel.
Elles entrent dans la composition du foutou
et de la potée antillaise.
Mon avis : C' est un produit accessible, le coût : entre 1.20 à 1.30 Euro le kilo...
on les trouve facilement dans toutes les grandes surfaces,
ainsi que chez les commerçants de produits exotiques de proximité.
SUGGESTIONS:
Moi, je les achète tjrs vertes et je laisse mûrir tout doucement , selon mon envie.....
Bonne Dégustation!!!!!
FILET DE CABILLAUD MARINE AU CELERI BRANCHE
Ingrédients
4 filet de merlu 120 g environs
Une branche de céleri
2 tomates
2 petits oignons s
2 gousses d’ail
2 tablettes bouillon de cube or
3 cuillères d’huile d’olive
1 citron
Préparation
-Nettoyer les morceaux de poisson en les frottant
avec un ½ citron et les réserver dans un récipient,
(une casserole prête à cuire de préférence)
-Laver la branche de céleri et les tomates
-Eplucher les oignons et l’ail
-Couper le tout en petits morceaux,
-Mettre dans un robot ainsi que les tablettes de cube or
-mixer le tout pour avoir un effet de haché.
-Récupérer cette préparation et l’incorporer dans le poisson
-Rajouter l’huile d’olive et le jus de citron restant mélanger le tout
-Gouter, pour rectifier l’assaisonnement.
-Couvrir et laisser mariner au frigo: suffisamment de temps
Pour la cuisson :
-Sortir la casserole du frigo 5mn avant
Faite cuire à feu doux pendant 15mn
-en secouant de temps en temps la casserole, pour éviter de coller
C' est cuit et nous avons préferer le déguster avec des bananes plantains
-mais vous avez le choix de legumes, riz, pâtes, pommes de terre,etc...
voir article sur la banane plantain
SUGGESTION : Pour la marinade :
Mariner : le matin pour préparer le soir,
-ou le soir pour le lendemain.
Bon appétit !!!
PUNCH AU MARACUDJA ( Fruits de la Passion)
Ingredients
50 cl de punch ou 1/2 b
25 cl de sucre de canne liquide ou 1/4 b.
4 à 5 fruits de la passions
2 étoiles de badiane ou 1 bâton de cannelle
1/2 citron vert.
Préparation:
dans un récipient creux
couper les fruits en 2 et récupérer son contenu
couper le citron en petits quartiers
mélanger tous les ingrédients dans du rhum
Selon le goût, rajouter du sucre ou du rhum...
Embouteiller, secouer
secouer avant chaque utilisation
SUGGESTION: Pour plus de goût, je rajoute une petite larme de cognac
chin chin!!!!!!!!!!
HAMBURGER AU GARDE VOUS
Préparation 5 mn
Ingrédients
1 un pain à (hamburger)
1 tomate
100g de thon
1 œuf
1 petit oignon rouge
1 cuillère à soupe rase de mayonnaise
1 feuille de salade
Un brin de cerfeuil
Préparation
Faite cuire l’œuf (3à4 mn)
Couper la tomate en rondelles
Ciseler la feuille de salade
Couper l’œuf refroidi
Couper et prendre ¼ de l’oignon rouge,
Couper le pain en 2 s'il ne l'est pas,
Le Napper de la mayonnaise
Dresser la salade, les tranches de tomates,
Les rondelles d’œuf, le thon,
Disposer les oignons et le cerfeuil
SUGGESTION :
-à la place du pain spécial hamburger,
vous pouvez utiliser un pain rond moelleux,
- à la place du cerfeuil un brin de persil pour décoration..
Bon appétit !!!
Aujourd'hui, j'ai été inspiré pour vous dire ceci :
"On ne peut être heureux que si on fais ce qu'on a envie de faire, sans avoir peur de le faire, en se donnant les moyens, et en faisant quelque chose de bien"...
TOMATE FARCIE TRES GAIE
Pour 4 personnes
Préparation 10 mn
Ingrédients
4 belles tomates
400g de macédoine de légume, ou une boite
200g de thon
2 cuillères à soupe d’huile olive
Sel, poivre
Un brin de cerfeuil
Préparation:
Couper les têtes des tomates
Creuser les en laissant suffisamment de chaire,
Réserver la chaire et couper là en petits morceaux
Faire une petite incision sur le côté de la tomate et insérer la tête.
Égoutter et rincer la macédoine.
La mélangé avec la chaire coupée, la moitié du thon, l’huile d’olive,
Assaisonner selon le goût.
Remplir les tomates avec cette farce, disposer dessus, le reste de thon
et une feuille de cerfeuil.
Suggestion : pour l’assaisonnement, vous pouvez aussi utilisé:
de la mayonnaise, léger - léger ...!
Décoré à votre guise…
Excelent la communauté qui encourage les artistes à montrer leur talents tels qu'ils soient .
Je suis contente de faire partie des vôtres . 
Au plaisir!!!
Elisabeth .
Un petit clin d'oeil.... A chacun sa propre analyse sur cette composition
Bris de miroir récuperés, composés et collés
sur fond d'un tableau peint en acrylique bleu, et,
rehausser de pétales de fleurs.
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BONJOUR, ET BIENVENUE
Je vous souhaite un chaleureux accueil
J’ai créé cet espace pour vous faire partager ma passion pour l’ART dans son ensemble.
Rentrer dans mon univers
d’originalité, de créativité et découvrir l’Artiste multidisciplinaires dans ses œuvres variés et diverses.
-Arts plastiques (Tableaux, collages, peinture)…………
- Art Sportif : (Danse,
Gymnastique)….. Réalisés suivant mon inspiration, ou un matériel, une image, une idée provenant de plusieurs horizons.
A travers l’ensemble de mes œuvres, J’espère arriver à vous subjuguer par leur particularité et leur subtilité et que mon travail vous enchantera.
L’ART est une façon de concevoir la vie, ainsi en s’exprimant à travers différents mediums d’interprétation et de
sensibilité, il doit être en total adéquation avec celui qui le pratique.
L’Amour de l’art est le respect de la vie, crée pour être partagé avec vous.
N’hésitez pas à me faire part de
vos opinions
A très bientôt
ELISABETH
